قهوه نیترو یا نیترو کلد برو یکی از ترندهای محبوب در کافی‌شاپ‌های مدرن است که با طعم ملایم، بافت کرمی و گاز نیتروژن، تجربه‌ای منحصر‌به‌فرد را برای مشتریان ایجاد می‌کند. اما برای سرو حرفه‌ای این نوشیدنی، به تجهیزات تخصصی نیاز است. در این مقاله، تجهیزات لازم برای تهیه قهوه نیترو در کافی‌شاپ را بررسی می‌کنیم و پیشنهادهای ویژه‌ای از محصولات موجود در فروشگاه خودمان ارائه می‌دهیم تا بتوانید بهترین گزینه را متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.

از مخزن نیتروژن تا شیر مخصوص  تجهیزات مورد نیاز برای قهوه نیترو

قهوه نیترو یا نیترو کلد برو یکی از ترندهای محبوب در صنعت قهوه است که بافت کرمی و طعم ملایم آن باعث شده بسیاری از کافی‌شاپ‌ها این نوشیدنی خاص را به منوی خود اضافه کنند. برای تهیه این قهوه، علاوه بر دم‌آوری صحیح قهوه کلد برو، به تجهیزات تخصصی نیاز دارید که بتواند گاز نیتروژن را به‌درستی با قهوه ترکیب کرده و آن را به بهترین شکل سرو کند.

در این مقاله، تمام تجهیزات ضروری برای تهیه و سرو قهوه نیترو در کافی‌شاپ را بررسی کرده و نکات مهمی را درباره انتخاب و خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو ارائه می‌دهیم. در انتها، پیشنهادهایی برای خرید بهترین مدل‌های موجود در بازار که در فروشگاه ما عرضه می‌شوند، معرفی خواهیم کرد.

۱. مخزن نیتروژن  تأمین‌کننده اصلی گاز نیتروژن

یکی از اصلی‌ترین تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو، مخزن نیتروژن فشرده است. این مخزن گاز نیتروژن را تحت فشار نگه می‌دارد و هنگام سرو، نیتروژن را به داخل بشکه قهوه منتقل می‌کند. گاز نیتروژن برخلاف دی‌اکسیدکربن (CO₂)، طعم تلخی به قهوه اضافه نمی‌کند و فقط باعث ایجاد بافتی ابریشمی و لطیف می‌شود.

ویژگی‌ های مهم هنگام خرید مخزن نیتروژن:

• ظرفیت مخزن: بسته به حجم مصرف روزانه کافی‌شاپ، مخازن با ظرفیت‌های مختلف (مثلاً 2.5، 5 یا 10 لیتری) در دسترس هستند.
• فشار خروجی: معمولاً فشار مورد نیاز برای قهوه نیترو بین 30 تا 40 PSI تنظیم می‌شود.
• قابلیت شارژ مجدد: برخی مخازن قابلیت شارژ مجدد دارند، درحالی‌که برخی دیگر یک‌بارمصرف هستند.

مثال:

مخزن نیتروژن Taprite Nitro Keg System یکی از مدل‌های محبوب برای کافی‌شاپ‌ها است که خروجی یکنواختی از نیتروژن ارائه می‌دهد و باعث می‌شود کف کرمی قهوه نیترو به بهترین شکل ایجاد شود.

۲. بشکه (Keg) مخصوص قهوه نیترو

قهوه نیترو باید قبل از سرو در یک بشکه استیل مخصوص (مشابه بشکه‌های نگهداری آبجو یا نوشیدنی‌های تحت فشار) نگهداری شود. این بشکه قهوه کلد برو را با نیتروژن ترکیب کرده و از طریق سیستم گازدهی، نوشیدنی را برای سرو آماده می‌کند.

ویژگی‌ های مهم هنگام خرید بشکه:

• جنس بشکه: بهترین مدل‌ها از استیل ضدزنگ (Stainless Steel 304) ساخته شده‌اند که مقاومت بالایی در برابر خوردگی دارد.
• ظرفیت بشکه: بسته به میزان فروش روزانه، می‌توانید بشکه‌های ۵، ۱۰ یا ۲۰ لیتری انتخاب کنید.
• دریچه ورودی و خروجی: برخی مدل‌ها مجهز به دو ورودی برای تزریق نیتروژن و تخلیه راحت‌تر قهوه هستند.

مثال:

مدل Cornelius Keg 5 Gallon یکی از بشکه‌های استاندارد برای تهیه و سرو قهوه نیترو است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۳. رگلاتور نیتروژن  تنظیم فشار گاز

رگلاتور وظیفه کنترل فشار خروجی نیتروژن از مخزن را بر عهده دارد. بدون رگلاتور، گاز نیتروژن به‌صورت ناگهانی آزاد شده و کیفیت فوم نهایی قهوه نیترو را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

ویژگی‌های مهم هنگام خرید رگلاتور نیتروژن:

• تنظیم دقیق فشار: بهترین مدل‌ها قابلیت تنظیم فشار بین 0 تا 60 PSI را دارند.
• دو گیج (Dual Gauge): این مدل‌ها دارای دو نشانگر هستند که یکی فشار داخلی مخزن و دیگری فشار خروجی را نمایش می‌دهد.
• جنس بدنه: رگلاتورهای ساخته‌شده از برنج یا استیل ضدزنگ دوام بیشتری دارند.

مثال:

مدل Taprite Dual Gauge Nitrogen Regulator یکی از رگلاتورهای دقیق و محبوب در بازار است که فشار گاز را به‌خوبی تنظیم کرده و از نوسانات ناگهانی جلوگیری می‌کند.

۴. نازل مخصوص (Nitro Tap)  رمز ایجاد فوم کرمی و نرم

برای داشتن یک فوم نرم و یکدست، باید از نازل مخصوص قهوه نیترو استفاده کنید. این نازل طراحی ویژه‌ای دارد که به نیتروژن اجازه می‌دهد با فشار مشخص از قهوه خارج شود و لایه‌ای خامه‌ای بر روی آن ایجاد کند.

ویژگی‌ های مهم هنگام خرید نازل:

• جنس بدنه: بهترین مدل‌ها از استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند.
• مکانیزم دیسک پخش‌کننده (Diffuser Disc): این دیسک باعث توزیع بهتر نیتروژن در قهوه می‌شود.
• زاویه خروجی مناسب: زاویه مناسب باعث می‌شود که فوم به‌درستی شکل بگیرد و نوشیدنی ظاهر جذابی داشته باشد.

مثال:

مدل Perlick Stainless Steel Nitro Faucet یکی از نازل‌های استاندارد برای سرو قهوه نیترو است که خروجی یکدستی ارائه می‌دهد.

۵. دستگاه کامل نیترو قهوه  راهکار همه‌ جانبه برای کافی‌ شاپ‌ ها

اگر به‌دنبال یک راهکار ساده و یکپارچه هستید، می‌توانید از دستگاه‌های آماده نیترو قهوه استفاده کنید. این دستگاه‌ها تمام بخش‌های لازم مانند مخزن نیتروژن، بشکه، نازل و رگلاتور را در یک سیستم کامل ارائه می‌دهند.

مثال:

مدل Royal Brew Nitro Cold Brew Coffee Maker یک دستگاه جمع‌وجور برای کافی‌شاپ‌ها است که فرایند تهیه و سرو قهوه نیترو را به‌شدت ساده می‌کند.

قهوه نیترو چه تفاوتی با کلد برو معمولی دارد؟

قهوه نیترو و قهوه کلد برو هر دو با روش دم‌آوری سرد تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های اساسی در بافت، طعم، روش سرو و تجهیزات مورد نیاز دارند. قهوه نیترو نسخه‌ای پیشرفته‌تر از کلد برو است که با تزریق نیتروژن، بافتی کرمی و لطیف پیدا می‌کند و از طریق شیر مخصوص نیترو سرو می‌شود.

در این مقاله، تفاوت‌های قهوه نیترو و کلد برو معمولی را بررسی کرده و توضیح می‌دهیم که چرا بسیاری از کافی‌شاپ‌ها در حال اضافه کردن قهوه نیترو به منوی خود هستند. همچنین راهنمایی‌هایی برای خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو ارائه خواهیم کرد تا بتوانید بهترین تصمیم را برای کسب‌وکار خود بگیرید.

۱. شباهت‌ های قهوه نیترو و کلد برو

قبل از بررسی تفاوت‌ها، باید بدانیم که این دو نوشیدنی چند ویژگی مشترک دارند:

• روش دم‌آوری: هر دو نوشیدنی با قرار دادن دانه‌های قهوه آسیاب‌شده در آب سرد برای مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت تهیه می‌شوند.
• اسیدیته کمتر: به دلیل زمان طولانی‌تر استخراج، هر دو نوشیدنی نسبت به قهوه‌های داغ اسیدیته کمتری دارند و ملایم‌تر هستند.
• عدم استفاده از گرما: در هیچ مرحله‌ای از تهیه این قهوه‌ها، گرما دخالت ندارد که این موضوع باعث کاهش تلخی و افزایش شیرینی طبیعی قهوه می‌شود.

۲. تفاوت‌ های قهوه نیترو و کلد برو

۲.۱. افزودن نیتروژن در قهوه نیترو

مهم‌ترین تفاوت بین این دو نوشیدنی، اضافه شدن نیتروژن در قهوه نیترو است. این گاز تحت فشار به داخل قهوه تزریق می‌شود و باعث ایجاد یک لایه کف خامه‌ای روی سطح نوشیدنی می‌شود.

قهوه کلد برو:

• بدون گاز، بافتی روان و سبک دارد.
• می‌توان آن را با یخ، شیر یا شیرین‌کننده‌ها ترکیب کرد.

قهوه نیترو:

• بافتی غلیظ و کرمی دارد که نیازی به شیر یا شکر ندارد.
• لایه‌ای از فوم ابریشمی روی سطح نوشیدنی ایجاد می‌شود.

۲.۲. روش سرو و ظاهر نوشیدنی

قهوه نیترو به دلیل وجود گاز نیتروژن، به‌صورت خاصی سرو می‌شود. این نوشیدنی معمولاً از طریق شیر مخصوص نیتروژن (Nitro Tap) به لیوان ریخته می‌شود و همانند آبجوهای گازدار، یک جریان فوم لطیف در لیوان ایجاد می‌کند.

قهوه کلد برو:

• در لیوان معمولی سرو می‌شود.
• شبیه به چای سرد یا قهوه‌های یخی است.

قهوه نیترو:

• از طریق نازل نیتروژن در لیوان ریخته می‌شود.
• لایه‌ای از کف روی سطح نوشیدنی شکل می‌گیرد.

۳. تجهیزات مورد نیاز برای تهیه قهوه نیترو و کلد برو

۳.۱. تجهیزات مورد نیاز برای تهیه کلد برو

• مخزن دم‌آوری کلد برو (Cold Brew System)
• فیلتر قهوه
• یخچال برای نگهداری قهوه دم‌شده

۳.۲. تجهیزات مورد نیاز برای تهیه قهوه نیترو

تهیه قهوه نیترو نیازمند تجهیزات تخصصی‌تری است که باید هنگام خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو در نظر گرفته شوند:

• مخزن نیتروژن (Nitrogen Gas Tank): تأمین‌کننده گاز نیتروژن برای نوشیدنی
• رگلاتور نیتروژن (Nitrogen Regulator): تنظیم فشار گاز هنگام تزریق به قهوه
• بشکه استیل (Keg): مخزن مخصوص برای نگهداری قهوه نیترو
• شیر مخصوص نیتروژن (Nitro Tap): نازل ویژه برای سرو قهوه نیترو

برای کافی‌شاپ‌هایی که قصد دارند قهوه نیترو را به منوی خود اضافه کنند، خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو یک سرمایه‌گذاری ارزشمند محسوب می‌شود.

۴. هزینه راه‌ اندازی قهوه نیترو در کافی‌شاپ

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های قهوه نیترو و کلد برو، هزینه راه‌اندازی است.

۴.۱. هزینه تجهیزات تهیه کلد برو

• سیستم دم‌آوری سرد: ۵ تا ۱۰ میلیون تومان
• فیلتر و مخزن نگهداری: ۳ تا ۵ میلیون تومان

۴.۲. هزینه تجهیزات تهیه قهوه نیترو

• مخزن نیتروژن: ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان
• رگلاتور نیتروژن: ۵ تا ۱۰ میلیون تومان
• بشکه استیل (Keg): ۱۰ تا ۲۰ میلیون تومان
• نازل نیتروژن (Nitro Tap): ۵ تا ۱۵ میلیون تومان

نتیجه: برای تهیه کلد برو، سرمایه‌گذاری اولیه نسبتاً کمتر است، اما برای راه‌اندازی سرویس قهوه نیترو، نیاز به خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو با هزینه بیشتری دارید.

۵. آیا قهوه نیترو ارزش سرمایه‌ گذاری دارد؟

قهوه نیترو به دلیل ویژگی‌های خاص خود، می‌تواند به یک گزینه منحصر‌به‌فرد در منوی کافی‌شاپ تبدیل شود.

۵.۱. مزایای اضافه کردن قهوه نیترو به منوی کافی‌شاپ

 افزایش فروش: به دلیل ظاهر و طعم خاص، مشتریان بیشتری جذب خواهد کرد.
 قیمت‌گذاری بالاتر: قهوه نیترو معمولاً با قیمت بالاتری نسبت به کلد برو معمولی فروخته می‌شود.
 برندسازی قوی: کافی‌شاپ‌هایی که نوشیدنی‌های خاص ارائه می‌دهند، اعتبار بیشتری نزد مشتریان دارند.

۵.۲. آیا خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو منطقی است؟

اگر به دنبال جذب مشتریان جدید و افزایش سوددهی هستید، سرمایه‌گذاری روی قهوه نیترو می‌تواند گزینه مناسبی باشد. کافی‌شاپ‌هایی که این نوشیدنی را سرو می‌کنند، معمولاً در بین مشتریان به‌عنوان مکان‌های مدرن و خلاق شناخته می‌شوند.

نتیجه‌ گیری:

برای سرو حرفه‌ای قهوه نیترو، داشتن تجهیزات مناسب ضروری است. بسته به نیاز و بودجه کافی‌شاپ، می‌توانید از سیستم‌های جداگانه (مانند مخزن نیتروژن، بشکه و نازل) یا دستگاه‌های یکپارچه استفاده کنید.

چرا از ما خرید کنید؟

ما در فروشگاه خود بهترین مدل‌های موجود در بازار را عرضه می‌کنیم و تضمین می‌دهیم که تجهیزات ارائه‌شده از بالاترین کیفیت برخوردار باشند. اگر به‌دنبال خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو هستید، ما گزینه‌های متنوعی را با قیمت مناسب و ضمانت کیفیت در اختیار شما قرار می‌دهیم.

همین حالا برای خرید تجهیزات برای تهیه قهوه نیترو اقدام کنید و تجربه‌ای متفاوت را به مشتریان کافی‌شاپ خود ارائه دهید!